ALPINIA.LIVE

© 2016 - 2019 Туристический блог о Южном Тироле и Доломитовых Альпах. Культура, еда, отели, вдохновение и события в самом северном регионе Италии. Использование материалов разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 21 года.

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Vkontakte Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Рецепт дня: жареный миндаль

02.02.2017

Про семью Грубер (Gruber) мы уже писали ранее в нашей статье «Горное пристанище Chemnitzer Hütte». В этом году семья решили участвовать в ежегодной рождественской ярмарке в городе Брунико и представить всем желающим не только традиционные уличные блюда, такие как супы или глинтвейн, но и горячий домашний сок из яблок и цветка бузини, традиционную пасту Шпатцле (Spatzle) с разными соусами, домашние торты, штрудели и жареные орехи.

Гастрономический стенд под названием «Chemnitzer Hütte», как и их «пристанище для путешественников», где члены семьи проводят огромное количество времени, состоял не только из традиционного деревянного домика с открытым раздаточным окном, но и интересных деталей интерьера: столов и стульев из цельного дерева, традиционных печек-буржуек, рядом с которыми комфортно было погреться, и деревянных оберегов, сделанных вручную членами семьи.

 

 

Сын Арнольд Грубер (Arnold Gruber) — квалифицированный шеф-повар — решил отойти от стандартного сценария ярмарки и проводил небольшие мастер-классы по изготовлению карамелизированного арахиса (в Брунико такое блюдо называют «Жареный миндаль» ("Gebrannte Mandeln") для всех желающих.

Такая закуска не является типичным блюдом Южного Тироля, но здесь ее можно встретить во многих кафе и отелях, и она станет настоящим открытием для тех, кто любит сладкое и быстрое в приготовлении.

 

Ингредиенты:

 

- 200 мл воды

- 400 г сахара

- корица

- ваниль

- 400 г орехов

 

На сковородку толстым слоем высыпаем сахар и добавляем воды. Доводим процесс до начала кипения, постоянно помешивая, и добавляем арахис. Точного определения, какие орехи должны использоваться — нет, поэтому на свой вкус вы можете взять любые, которые любите. Увариваем орехи на небольшом огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем корицу (количество по вкусу) и ванилин, не забывая постоянно мешать, чтобы масса не пригорела. Как только вода начнет выкипать, и масса станет в сахарном сиропе, выключаем огонь, перемешиваем до полного схватывания сахара, и раскладываем орехи на плоскую поверхность для того, чтобы остудить блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Текст: Анастасия Ауссерер

Фото:  Анастасия Ауссерер

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Мерано
и окрестности

Регион больших контрастов и возможностей.

РАСПОЛОЖЕНИЕ
МЫ В INSTAGRAM
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНОГО
Please reload

Мерано
и окрестности

Регион больших контрастов и возможностей.